El Recetario: Brochetas de ternera y verduras

Mentes puestas en la playa. Qué bien suena. Hasta que nos miramos al espejo y como buenas mujeres comenzamos a vernos defectos (algunos incluso irreales) y cunde el pánico y tiramos todos los alimentos engordantes y derivados. Con la fiebre de la comida sana nos escasean las ideas y nos aburrimos muy pronto del filete a la plancha. Pero podemos jugar un poquito más y darle nueva forma, como en brochetas de ternera y verduras. Más sencillo, imposible.

Ingredientes
Ternera cortada en pedazos pequeños, como para guisar
Pimiento verde
Pimiento rojo
Cebolla
Alcachofas frescas
Pimienta negra
Sal Maldon
Aceite de oliva

Preparación
1. Lavar los pimientos. Retirar las semillas y cortar en cuadrados.

2. Lavar las alcachofas. Cortar en cuatro cuartos y retirar las hojas exteriores para quedarnos sólo con los corazones.

3. Cortar la cebolla en cuadrados.

4. En cada palo de brocheta colocar la carne alternando con el pimiento verde, la cebolla, el pimiento rojo y la alcachofa. Que no quede muy flojo.

5. Poner la plancha a calentar. Rociar con muy poco aceite de oliva. Cuando esté caliente, colocar las brochetas.

6. Ir girando de vez en cuando hasta que la carne esté sellada. Retirar y servir calientes espolvoreadas de pimienta negra y con Sal Maldon.

El acompañamiento
Se pueden consumir acompañadas de una patata asada. Y si lo deseamos, podemos sustituir la alcachofa por champiñones frescos cortados en cuartos.

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