Si el calor se resiste a irse, más nos resistimos nosotros a abandonar las comidas fresquitas. Los tacos mexicanos con pollo son una buena opción… siempre y cuando no nos pasemos con el picante.

Ingredientes
(para 4 personas)
8 tortillas mexicanas, de maíz
1 pechuga de pollo en filetes
1 aguacate
1 tomate grande ó 2 pequeños
1 cebolla pequeña
1 limón
1 lima
Pimienta negra
Sal
Tabasco

Preparación
1. Cortar el aguacate por la mitad. Quitarle la piel y el hueso y cortarlo en tiras. Rociarlo con limón para que no es oxide. Reservar.

2. Exprimir la lima. Reservar el jugo.

3. Picar los tomates y la cebolla en dados pequeños.

4. Poner tomates y cebolla en un cuenco. Echar el zumo de lima, sal, pimienta y una gota de tabasco (o más, al gusto).

5. Pasar los filetes de pechuga de pollo por la plancha. Echarles sal. Una vez que estén hechos, picar en cuadrados no muy grandes. Mezclarlos en un cuenco con los aguacates.

6. Calentar las tortillas o en el microondas o en una sartén (no las frías, sólo que estén más maleables).

7. Rellenar cada tortilla con la mezcla del pollo y los aguacates. Despúes, condimentar con la salsa de los tomates y cebollas.

8. No los rellenes demasiado sino será imposible comerlos. Si lo prefieres, puedes dejar las mezclas en dos cuencos y que cada comensal se los prepare al gusto.

El acompañamiento
Una cerveza Coronita bien fría, con su rodaja de limón.

* ¿Os habéis fijado quién tiene ya a Tolentina? Una pista, era la directora de un programa que iba de todo tipo de joyas… ¡Mira a la derecha!