Lo sé. No es bueno para la dieta. Pero para un desayuno de domingo o para una meriendita capricho, nunca vienen mal unas tortitas.

Ingredientes

(para 6 tortitas)

100 grs. de harina de repostería

4 grs. de levadura en polvo

2 huevos

50 grs. de azúcar

2 cucharaditas de agua

una pizca de sal

aceite vegetal

Preparación

1. En un bol batir los dos huevos. Echar dos cucharaditas de agua y volver a batir.

2. Una vez batidos, añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que queden blanquecinos, espesos y con el doble de su volumen.

3. Tamizar la harina e incoporar en la mezcla de los huevos, junto con la levadura en polvo.

4. Remover con una cuchara de madera, hasta que todo quede bien mezclado.

5. Poner una sartén a fuego lento, con una cucharada de aceite vegetal.

6. Retirar el exceso de aceite, una vez que éste esté caliente. Que quede solamente la sartén engrasada.

7. Con un cucharón echar la masa haciendo un círculo de unos 5 cms.

8. Una vez que la masa comience a hacer pompitas, darle la vuelta con ayuda de una pala de fritos. Dejar sólo un par de minutos.

El acompañamiento

Con sirope de chocolate o con mermelada de fresa. O rellénalas de leche condensada.