En crema o en cocido seguramente la comamos mucho más a menudo. Pero la calabaza también está estupendamente en dulces. Como las galletas de calabaza y nueces.

Ingredientes

200 grs. calabaza

100 grs. mantequilla

250 grs. azúcar

300 grs. harina de repostería

3 huevos

150 grs. nueces peladas

sal

Preparación

1. Pelar la calabaza. Cortar en trozos y hervir en agua hasta que esté tierna.

2. Escurrir el agua. Triturar con la batidora y después pasar por el pasapuré.

3. Dejar enfriar el puré de calabaza.

4. Precalentar el horno a 160ºC.

5. Trabajar la mantequilla en un bol, con ayuda de las varillas, hasta que esté muy cremosa.

6. Añadir el azúcar, los huevos, la harina tamizada y el puré de calabaza frío.

7. Mezclar y añadir las nueces. Remover.

8. Colocar papel de horno sobre una bandeja. Echar pequeñas cantidades de la masa, separadas entre sí. Meter en el horno a 160ºC durante 25 minutos.

9. Dejar enfriar en una rejilla.

La variación

Se pueden añadir pasas en lugar de nueces.