El Recetario: Champiñones guisados

Hacía ya bastante tiempo que no pasaba por aquí con alguna recetita. El problema es que con la prisa, pocas veces me acuerdo de la cámara… Prometo estar un poquito más pendiente. Os dejo con una muy sencillita y muy rápida. Perfecta para acompañar una carne a la plancha. Champiñones guisados.

Ingredientes

Champiñones frescos

1 diente de ajo

2 cucharadas de pan rallado

Un chorrito de vino blanco

Aceite de oliva

Perejil picado

Sal

Pimienta negra molida

Preparación

1. Lavar y retirar el tallo de los champiñones. Cortar por la mitad.

2. En una sartén, rehogar el diente de ajo en aceite de oliva caliente. Añadir los champiñones. Sazonar y cocinar aproximadamente cinco minutos.

3. Incorporar el vino blanco. Dejar que se evapore el alcohol.

4. Bajar a fuego medio. Añadir la pimienta y el perejil. Remover de vez en cuando, hasta que los champiñones estén tiernos (20-30 minutos)

5. Para que la salsa espese, añadir el pan rallado. Remover para que se absorba. Servir.

La variante

Si quieres que la salsa quede más líquida, añade agua caliente al final, en el momento de añadir el pan rallado.

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