Un día festivo como hoy, con un tiempo pésimo, sólo vale para recrearse poniendo el árbol, misterio y adornos navideños; y para hacer lo que a una más le guste y apetezca. La cocina puede ser una de esas cosas. Y sobre todo, para hacer esas cosas en la cocina que normalmente no realizamos precisamente porque son extras. Uno de ellos, de carácter innecesario pero muy rico, son las zanahorias encurtidas. Que sirven tanto para picar (como los pepinillos) como para acabar con un exceso de zanahorias en la nevera. Están muy buenas y son sencillíiisimas de hacer.

Ingredientes
Zanahorias frescas
Agua
Vinagre de vino
Sal

Preparación
1. Pelar las zanahorias y lavarlas.

2. Cortar las zanahorias en tiras. Y después, del largo máximo que tenga el bote de cristal en el que las vamos a meter.

3. Colocar las zanahorias en tiras dentro del bote. Llenar la mitad con agua. Y la otra mitad, con el vinagre. Salar al gusto.

4. Agitar enérgicamente el bote y dejar reposar en la nevera al menos un día antes de consumir.

El apunte
En un bote cerrado aguantan varias semanas en el frigorífico.
Son perfectas para un picoteo. Y muy sanas.