Como yo lo hago: Timbal de aguacate

Hay ocasiones en las que se presenta una cena por sorpresa. De ser así, hay platos para quedar bien que podemos preparar en un momento. Como el timbal de aguacate.

Ingredientes
(para 4 personas)
1 aguacate maduro
2 tomates medianos ó 1 tomate grande
1/2 cebolla
1 limón
Cilantro
Vinagre de Módena
Sal
Perejil

Preparación
1. Partir el aguacate por la mitad. Quitar el hueso y picar la carne en tiras y luego en cuadrados.

2. Exprimir el limón sobre el aguacate para que no se oxide.

3. Picar la cebolla en daditos pequeños o brunoise y el tomate en dados.

4. En un bol mezclar el aguacate con las cebollas y tomates. Remover bien.

5. Aliñar y echar la sal y el cilantro picadito muy pequeño.

6. Colocar dentro de un molde metálico y presentar con una ramita de perejil.

La variación
Si se desea, se puede añadir langostinos o salmón.

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