El Recetario: Tostas frescas de aguacate

Días de comilonas pesadas, largas e intensas. Así que pensar en algo un poquito más ligero, un picoteo, no viene mal. Como estas tostas frescas de aguacate.

Ingredientes

Aguacate

Cebolla

Surimi de cangrejo

Huevos

Limón

Sal

Preparación

1. Cocer los huevos. Dejarlos enfriar y picarlos muy pequeños.

2. Descongelar el surimi. Picarlo también en pedazos pequeños.

3. Picar la cebolla muy menuda.

4. Abrir el aguacate a la mitad. Retirar el hueso y pelar. Picar en trozos.

5. En un cuenco, echar el aguacate, el huevo, la cebolla y el surimi. Remover.

6. Añadir un chorro de limón y la sal. Mezclar de nuevo hasta que quede una pasta suave.

7. Dejar enfriar en el frigorífico y servir frío.

Para servir

Sobre tostas o en un bol acompañado de grisines y diferentes tipos de pan tostado.

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