Creo que el buen tiempo (al menos por el sur) ya está aquí. Creo. Porque de repente aparece la ciclogénesis explosiva (temporal de toda la vida. Vamos, que es a la meorología lo que el burgundy/burdeos a la moda). Por si acaso, una receta fresquita. Gazpacho de aguacate.

Ingredientes

1 aguacate

1/2 kg. de tomates verdes

Aceite de oliva

Vinagre de Jerez

Sal

Preparación

1. Pelar y deshuesar el aguacate. Cortarlo en trozos.

2. Cortar los tomates en dados.

3. En un bol, batir con la batidora los tomates y el aguacate.

4. Pasar la mezcla por el pasapuré para eliminar restos y que quede una crema fina.

5. Aliñar con sal, aceite de oliva y vinagre de Jerez y volver a batir.

6. Servir frío.

Otra opción

Añadir un diente de ajo si nos gusta más intenso.