Creo que el buen tiempo (al menos por el sur) ya está aquí. Creo. Porque de repente aparece la ciclogénesis explosiva (temporal de toda la vida. Vamos, que es a la meorología lo que el burgundy/burdeos a la moda). Por si acaso, una receta fresquita. Gazpacho de aguacate.
Ingredientes
1 aguacate
1/2 kg. de tomates verdes
Aceite de oliva
Vinagre de Jerez
Sal
Preparación
1. Pelar y deshuesar el aguacate. Cortarlo en trozos.
2. Cortar los tomates en dados.
3. En un bol, batir con la batidora los tomates y el aguacate.
4. Pasar la mezcla por el pasapuré para eliminar restos y que quede una crema fina.
5. Aliñar con sal, aceite de oliva y vinagre de Jerez y volver a batir.
6. Servir frío.
Otra opción
Añadir un diente de ajo si nos gusta más intenso.
