El Recetario: Soufflé de merengue

Si resulta que un día nos preparamos unos tallarines a la crema y nos sobran las claras de huevo, podremos aprovecharlas para un postre sencillito y estupendito a la par. Unos soufflés de merengue.

Ingredientes

4 claras de huevo

250 grs. de azúcar

Una pizca de sal

Preparación

1. Poner las claras de huevo en un bol y añadir la pizca de sal.

2. Batir con una batidora de varillas hasta que estén a punto de nieve, muy espesas.

3. Añadir lentamente el azúcar mientras se sigue batiendo.

4. Cuando se haya echado todo el azúcar, seguir batiendo hasta que desaparezca el granulado del mismo.

5. Hacer pequeñas montañas con ayuda de una manga pastelera de boquilla ancha.

6. Dar un punto de calor en el horno durante un par de minutos para que se endurezcan levemente por el exterior.

7. Servir fríos.

El acompañamiento

Una vez fríos, echar chocolate de cobertura sobre ellos y dejar también enfriar.

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