Como yo lo hago: Bizcocho mármol

A nadie le amarga un dulce. Este bizcocho puede ser el cierre perfecto a una cena de verano, de terraza, justo antes de los mojitos. Un bizcocho dos colores o bizcocho mármol.


Ingredientes

(para 6 personas)

175 grs. de chocolate negro para postres

225 grs. de azúcar

175 grs. de harina

175 grs. de mantequilla

5 huevos

1 sobre de levadura en polvo


Preparación

1. Precalentar el horno a 180ºC.


2. Batir las yemas con el azúcar hasta que se quede muy cremoso. Lo fundamental es que no queden los granitos de azúcar.


3. Añadir 100 grs. de mantequilla (tiene que estar a temperatura ambiente), la harina tamizada y la levadura. Mezclar bien.

4. Batir las claras a punto de nieve. Incorporarlas batiendo lentamente y siempre de abajo hacia arriba.


5. Dividir la mezcla en dos partes.


6. Fundir al Baño María el chocolate troceado y los 75 grs. de mantequilla restantes. Hazlo removiendo continuamente.


7. Echar la mezcla del chocolate y la mantequilla en una de las mezclas. Remover bien.


8. Coger un molde y untarlo concienzudamente con mantequilla. Después, enharinarlo, para evitar que se pegue la masa. Sacudirlo para eliminar la harina sobrante.


9. Echar las mezclas en el molde de manera alterna para que al cocer se combinen los dos colores.


10. Meter el bizcocho en el horno a 180ºC durante 45 minutos. Introducir una aguja para saber si está listo. Lo estará cuando la aguja salga limpia.


11. Desmoldar, dejar enfriar y decorar con azúcar glass.


El acompañamiento

Ideal con una bola de helado de vainilla.

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