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El Recetario: Pastel de manzana

La fruta de invierno es aburrida y poco variada. La ventaja es que con ella se pueden hacer recetas dulces, de las que apetecen. De las que están buenas. Como el pastel de manzana.

Ingredientes

5 manzanas grandes

300 ml. de leche entera

500 grs. de harina de repostería

300 grs. de azúcar

4 huevos

1 sobre de levadura (16 grs.)

Almíbar (es válido de una lata de melocotones en almíbar)

Preparación

1. Precalentar el horno a 180ºC.

2. Pelar y descorazonar 3 manzanas. Cortar en pedazos.

3. Batir las manzanas junto con la leche, la harina, el azúcar, los huevos y la levadura. Con la batidora, hasta que quede una suave masa, sin grumos.

4. Untar de mantequilla un molde (si no es de silicona, echar también harina sobre la mantequilla, sacudiendo la que no se haya adherido a ésta. Para que no se pegue la masa).

5. Verter la masa en el molde.

6. Pelar y descorazonar las dos manzanas restantes. Cortar en cuartos y éstos en láminas.

7. Adornar la superficie con las láminas de manzana.

8. Hornear a 180ºC durante una hora o hasta que el palillo salga limpio.

9. Dejar enfriar levemente y desmoldar.

10. Pintar la superficie con almíbar.

La recomendación

Consumir cuando esté fría. Y en pequeñas cantidades. Es sumamente consistente.

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