El Recetario: Galletas abizcochadas de canela

Con este tiempo tan sumamente húmedo e invernal (al menos aquí en el sur), apetecen tardes de chocolate y galletas. Y si las galletas son como pequeños bizcochitos, mejor, para mojarlas en la leche. Estas galletas abizcochadas de canela son un vicio. Empezar y no poder parar.

Ingredientes
para unas 30 unidades
250 grs. de mantequilla
150 grs. de azúcar moreno
2 huevos
1 cucharadita de azúcar vainillado
250 grs. de harina de trigo para repostería
1 cucharadita de levadura
1 pellizco de sal
1 cucharadita de canela

Preparación
1. Precalentar el horno a 180ºC.

2. Batir la mantequilla con el azúcar moreno en un bol grande, hasta que se fusionen.

3. Añadir los huevos, el azúcar vainillado y batir de nuevo.

4. Incorporar la harina (previamente tamizada), la levadura, la sal y la canela.

5. Preparar un bandeja que se cubrirá con papel de horno.

6. Echar sobre el papel de horno, cucharadas del tamaño de una nuez con separación entre cada montoncito, para que al calentarse y expandirse, no se peguen entre sí.

7. Hornear las galletas a 180ºC durante unos 15 minutos, o hasta que adquieran un color marrón pálido.

8. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

La recomendación
Las galletas no se deben dorar demasiado en el horno, ya que se pondrán demasiado duras al enfriarse. Se pueden preparar con otros ingredientes como pepitas de chocolate, frutos secos, pasas, etc.

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