El Recetario: Champiñones rellenos de jamón

Después de una semana intensa de mucho trabajo y Feria de Abril, volvemos a los buenos hábitos de publicar a menudo. Hace sol, ya se nota la primavera y empieza a apetecer comida más ligera y fresquita. Y en mi línea de cositas fáciles y resultonas, aquí están estos champiñones rellenos de jamón.

Ingredientes

Champiñones frescos, grandes

Jamón serrano cortado en tiritas pequeñas

Limón

Aceite de oliva

Un diente de ajo

Preparación

1. Lavar los champiñones y retirar el tallo. Rociar con un chorrito de limón para que no se pongan negros.

2. Poner una plancha al fuego, con una cucharada de aceite de oliva. Cuando esté caliente, saltear el ajo para que tome sabor.

3. Colocar los champiñones boca abajo a fuego medio-bajo, para que se vayan haciendo. Unos 10 minutos.

4. Dar la vuelta a los champiñones y rellenar cada uno con tiritas de jamón serrano.

5. Cocinar hasta que la grasita del jamón se vaya derritiendo y el champiñón esté tierno. Si el jamón es de corte, no hará falta echar sal a los champiñones. Si el jamón está soso, añadir entonces algo de sal.

El acompañamiento

Para los locos del queso como yo, espolvoreadlos con queso parmesano en polvo. Están para chuparse los dedos.

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