El Recetario: Bizcochos de soletilla

Ahora que me han traído mis nuevos muebles de jardín, lo único que me apetece es sentarme fuerita a tomar té y galletitas. A última hora de la tarde, a la sombra. Cuando corre fresquito. Por eso, los bizcochos de soletilla son una idea estupenda.

Ingredientes

125 grs. de azúcar

75 grs. de harina

50 grs. de Maizena

6 huevos

1 cucharadita de azúcar vainillado

Azúcar glas

Preparación

1. Precalentar el horno a 180ºC.

2. En un bol, separar las yemas de las claras. Batir las claras a punto de nieve.

3. Batir las yemas con el azúcar, el azúcar vainillado, la harina tamizada y la Maizena. Durante al menos 5 minutos.

4. Incorporar lentamente las claras a punto de nieve, con cuidado para que no pierdan demasiado volumen.

5. Meter la mezcla en una manga pastelera.

6. Poner papel de horno en una bandeja y dejar lenguas con la manga pastelera. Separadas entre sí para que no se peguen.

7. Espolvorear con azúcar glas.

8. Hornear a 180ºC durante 10-15 minutos. Hasta que se doren.

La variante

En lugar de espolvorearlos con azúcar glas, hacerlo con azúcar normal, como las magdalenas. Quedan más sabrosos y vistosos. 

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