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El Recetario: Crema fría de chocolate blanco y naranja

Los postres fresquitos son los que apetecen en verano. Y si nosotros no nos lo podemos permitir por eso de la operación traje de baño, a los niños seguro que les encanta. Como lacrema fría de chocolate blanco y naranja.

Ingredientes
200 grs. de chocolate blanco
2 naranjas
250 ml. de nata para montar
100 grs. de azúcar

Preparación
1. Derretir el chocolate al baño María, con mucho cuidado para que no se corte. También puede derretirse en el microondas, pero siempre con precaución, a baja potencia, por la misma razón.

2. Rallar la piel de las naranjas y exprimir el zumo, que añadiremos al chocolate derretido.

3. Montar la nata. Para ello, echar la nata en un recipiente y comenzar a batirla con la batidora o las varillas. Es importante tener el recipiente frío, sobre hielo. Primero añadir la mitad del azúcar. Batir. Finalmente, el azúcar restante. Y seguir batiendo. Siempre en la misma dirección, sin demasiado movimiento para que la nata no se corte. Seguiremos batiendo tanto como queremos que suba. En este caso, al ser una crema, tampoco hace falta batir en exceso.

4. Añadir la nata a la mezcla anterior. Remover todo.

5. Servir en vasitos y dejar enfriar en el frigorífico al menos dos horas.

La presentación
Con una rodaja de naranja, naranja rallada o una piel de naranja rizada.

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